Portal biotechnologia.pl korzysta z Javascript. Włącz go w swojej przeglądarce, aby w pełni cieszyć się portalem. Nie wiesz jak? Kliknij tutaj.

Informacje

Skąd pochodzą niebieskie barwniki naturalne?

Skąd pochodzą niebieskie barwniki naturalne?

Przemysł spożywczy staje się coraz bardziej wymagający dzięki większej świadomości konsumentów. Wraz z nią wzrasta również zainteresowanie składnikami pochodzenia naturalnego, w tym barwnikami. W przyrodzie istnieje wiele źródeł trwałych substancji o zabarwieniu żółtym, pomarańczowym czy też czerwonym. Są to m.in. kurkumina, ryboflawina oraz antocyjany, które możemy odnaleźć w licznych roślinach. Dla producentów żywności o wiele większy problem stanowi pozyskanie naturalnego barwnika w kolorze niebieskim.

Patrycja Jaromin, 18.01.2023, Tagi: antocyjany, przemysł spożywczy, spirulina, barwniki naturalne, mikroalgi, technologia żywności, gardenia blue, Gardenia jasminoides, fikocyjanina, chaber, indygo

Prof. Agnieszka Bartoszek: „Nasze badania podważyły sensowność tworzenia suplementów diety,

Prof. Agnieszka Bartoszek: „Nasze badania podważyły sensowność tworzenia suplementów diety, które mają zastąpić żywność”

Co roku poszczególne wydziały Polskiej Akademii Nauk nagradzają uczonych za ich wybitne osiągnięcia i twórcze prace badawcze. Wyróżnienie Wydziału II Nauk Biologicznych i Rolniczych otrzymał zespół chemiczek z Politechniki Gdańskiej, który zaobserwował, że żywność pochodzenia roślinnego, zawierająca bioaktywne fitozwiązki o charakterze przeciwutleniaczy, wykazuje lepsze działanie prozdrowotne niż same substancje wyizolowane z roślin.

Cała prawda o „E” w składzie, czyli barwniki w żywności

Cała prawda o „E” w składzie, czyli barwniki w żywności

Jedną z podstawowych cech sensorycznych każdego produktu dostępnego na rynku jest barwa. Konsumenci podczas każdej wizyty w sklepie widują pełne gamy kolorów, które niejednokrotnie zniechęcają lub skłaniają do zakupu. Atrakcyjny odcień wyrobu sprawia wrażenie tego, o lepszej jakości i świeżości niż inne. Barwniki dodawane do żywności nie zawsze mają jednak na celu wytworzenie sztucznego koloru produktu, a czasami przywracają jedynie barwę, która mogła zostać utracona podczas procesu technologicznego wytwarzania. Nie w każdym przypadku są też „złą chemią”.

Czerwona koniczyna – właściwości i zastosowanie w kosmetyce i farmacji

Czerwona koniczyna – właściwości i zastosowanie w kosmetyce i farmacji

Ostatnio dość popularnym składnikiem kosmetyków stała się czerwona koniczyna. Od dawna wierzono, że znalezienie czterolistnej koniczyny przyniesie nam szczęście. Jednak są bardziej sprawdzone zalety tej rośliny. Posiada ona szereg właściwości leczniczych, które pozytywnie wpływają na organizm. Wykorzystanie jej w kosmetyce zaś przynosi spektakularne, pozytywne efekty dla cery. Koniczyna czerwona przez wielu z nas jest traktowana jako chwast, tymczasem, jak się okazuje, warto docenić jej walory.

Anna Barańska, 22.03.2021, Tagi: antocyjany, surowce kosmetyczne, roślinne surowce kosmetyczne, czterolistna koniczyna, czerwona koniczyna, roślina, izoflawonoidy, fenolokwasy

Nowatorskie podejście do antocyjanów w perspektywie chemii kosmetycznej

Przemysł kosmetyczny od wielu lat rozwija się w znaczącym tempie. Klient jest coraz bardziej świadomy tego, co znajduje się w kosmetyku, a skład INCI nie jest już pomijany przy czytaniu etykiety. Dzięki tej wiedzy w ostatnich latach coraz bardziej popularne są tzw. kosmetyki zawierające surowce naturalne. Technolodzy, tworząc recepturę, muszą częściej sięgać po surowce pochodzenia naturalnego, w tym roślinnego, które mogą wzbogacić kosmetyk zarówno jakościowo, jak też wpływając np. na barwę, zapach lub reologię kosmetyku poprawić jego właściwości aplikacyjne, na które konsument zwraca szczególną uwagę. Wśród niezliczonej ilości surowców stosowanych jako składniki różnorodnych kosmetyków można wymienić m.in. barwniki.

Redakcja portalu, 11.09.2019, Tagi: stres oksydacyjny, chemia kosmetyczna, antocyjany, barwniki, wolne rodniki, kosmetyki naturalne, naturalny barwnik

Czarna marchew, fioletowe warzywa? Czy są bezpieczne?

Czy prawdą jest, tak jak w przypadku uprawy kolorowych kwiatów, że grządki podlewane zostają atramentem? Czy może to sprawka GMO? Niektóre odmiany kolorystyczne warzyw spotykają się z brakiem zaufania, a czy faktycznie są gorsze od odmian spopularyzowanych?

Dagmara Sperling, 17.07.2019, Tagi: antocyjany, barwniki naturalne

Fioletowa kukurydza jako warzywo przyszłości

Obecnie fioletowa kukurydza jest produktem mało popularnym w Polsce, ale przypuszcza się, że właśnie to warzywo zdominuje rynek żywności w przyszłości. Fioletowa kukurydza jest znaną od setek lat odmianą kukurydzy. Pochodzi z nadmorskich i górskich obszarów Peru. Jakie cenne dla zdrowia wartości odżywcze i właściwości ma fioletowa kukurydza? Szczegóły poniżej

Agnieszka Kulawik-Pióro , 05.03.2018, Tagi: antocyjany, fioletowa kukurydza, warzywo przyszłości

Purpurowe pomidory i ryby...wyrastające z ziemi?

GMO – hasło, które zna doskonale każdy człowiek na świecie. Od kilku lat toczą się bowiem w sprawie organizmów genetycznie modyfikowanych (bo to właśnie oznacza tak powszechnie używany skrót) liczne dyskusje. Modyfikacje roślin uprawnych polegają na wprowadzaniu do ich genomu sekwencji kodujących substancje warunkujące odporność na szkodniki, niekorzystne warunki temperaturowe czy ‘przedłużające trwałość’ produktów spożywczych. Zwolennicy GMO zauważają, że takie zabiegi są jedynym sposobem zapewnienia żywności dla stale rosnącej liczby ludności całego świata przy coraz mniejszym areale upraw. Przeciwnicy mówią, o możliwości wywoływania zmian w organizmach ludzi spożywających produkty GMO. Opinie są zatem różne, jednak można odnieść wrażenie, że mimo, iż w 2010 roku na terenie Unii Europejskiej stosunek przeciwników do zwolenników GMO wynosił 12:57, a ostatnie zatwierdzenie żywności GMO w UE nastąpiło w 1998 roku, to ludzie coraz przychylniej patrzą na żywność genetycznie modyfikowaną.

Edyta Bartusik, 05.02.2014, Tagi: antocyjany, GMO, kwasy omega-3

Winogrona jako źródło właściwości przeciwzapalnych

Antocyjany są grupą polifenolowych flawonoidów występującą w czerwonych owocach. Wiadomo, że posiadają one szerokie właściwości prozdrowotne. Najnowsze publikacje naukowe odsłaniają silne działanie przeciwzapalne 3-O-β-glukozydu malwidyny, który jest główny aktywnym związkiem ciemnych winogron. Czy od tej pory będziemy leczyć stany zapalne wyciągiem z tych owoców?

Ewelina Hoffman, 18.11.2013, Tagi: antocyjany, działanie przeciwzapalne, 3-O-β-glukozyd malwidyny, ciemne winogrona, immunosupresant

Polifenole z winogron i czarnej porzeczki jako składniki kosmetyków

Naturalne składniki roślinne, które mają działanie antybakteryjne lub mogą niwelować przebarwienia skóry poprzez hamowanie tyrozynazy, są coraz częściej poszukiwane w przemyśle kosmetycznym.

Dominika Andrys, 04.10.2013, Tagi: fenole, antocyjany

<Maj 2023>

pn	wt	śr	cz	pt	sb	nd
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10 SZKOLENIE \| Projektowanie opakowań w praktyce – EKOrozwiązania, zdobienia, farby specjalne, optymalne technologie druku, alternatywy 2023-05-10 do 2023-05-10	11	12 WEBINAR \| Hashimoto Friendly, czyli pielęgnacja skóry u osób z problemami tarczycy 2023-05-12 do 2023-05-12 Międzyuczelniane Sympozjum Biotechnologiczne „Symbioza” 2023-05-12 do 2023-05-14	13	14
15 WEBINAR \| Australia i ASEAN – wymagania prawne stawiane kosmetykom 2023-05-15 do 2023-05-15	16	17 69th International Medical Congress of Silesia 2023 (SIMC2023) 2023-05-17 do 2023-05-19	18 MEDmeetsTECH #PatientDesign 2023-05-18 do 2023-05-18	19 Ogólnopolska Konferencja Genetyczna „Genomica” 2023-05-19 do 2023-05-21	20	21
22	23	24 SZKOLENIE ONLINE \| Jak przygotować certyfikat IFRA dla substancji zapachowych? 2023-05-24 do 2023-05-24 Webinar \| Poznaj tajniki masażu twarzy 2023-05-24 do 2023-05-24 International Clinical Epigenetics Conference 2023 2023-05-24 do 2023-05-26	25 Webinar \| Tworzenie kosmetyków pod marką własną 2023-05-25 do 2023-05-25	26 SZKOLENIE ONLINE \| Recepturowanie i projektowanie kosmetyków z filtrami UV – aspekty praktyczne 2023-05-26 do 2023-05-26	27	28
29 5. Środkowoeuropejski Kongres Biomedyczny (CEBC) 2023-05-29 do 2023-06-01	30	31	1	2 Ogólnopolska Studencka Konferencja „Wejrzenie w Nowotworzenie” 2023-06-02 do 2023-06-02	3	4

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 1/2023

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 1/2023

Pobierz bezpłatny e-Kwartalnik Biotechnologia.pl