Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Winogrona jako źródło właściwości przeciwzapalnych
Winogrona jako źródło właściwości przeciwzapalnych
Antocyjany są grupą polifenolowych flawonoidów występującą w czerwonych owocach. Wiadomo, że posiadają one szerokie właściwości prozdrowotne. Najnowsze publikacje naukowe odsłaniają silne działanie przeciwzapalne 3-O-β-glukozydu malwidyny, który jest główny aktywnym związkiem ciemnych winogron. Czy od tej pory będziemy leczyć stany zapalne wyciągiem z tych owoców?

Antocyjany należą do polifenolowych flawonoidów. Stanowią dużą grupę barwników roślinnych występującą w kwiatach, liściach, łodygach, owocach. Bogate w antocyjany są wszelkie owoce koloru czerwonego i granatowego, takie jak: winogrona, jagody, aronia czy czarna porzeczka.

Głównym źródłem pozyskiwania antocyjanów są właśnie winogrona. Stanowią one aż jedną czwartą światowych zbiorów owoców, a połowa z nich to winogrona czarne. Natomiast za znakomitych znawców najróżniejszych szczepów winorośli uważani są Francuzi i to właśnie oni poddali wnikliwej analizie flawonoidy otrzymane z ciemnych winogron. Po „rozłożeniu” ekstraktu z winogron na poszczególne związki, a następnie ustaleniu ich właściwości przeciwzapalnych, okazało się, że 3-O-β-glukozyd malwidyny (malvidin-3-O-β glucoside - Malβg) posiada największy potencjał. Co więcej wykazano, że Malβg jest bioaktywny bez toksycznego działania na obwodowe komórki krwi. Badania przeprowadzono in vitro na makrofagach i zaobserwowano, że glukozyd malwidyny obniża transkrypcję genów kodujących takie mediatory prozapalne jak TNFα, interleukina 1 czy interleukina 6. Ponadto hamuje produkcję tlenku azotu wytwarzanego z aktywowanych zapaleniem makrofagów.  

Idąc dalej za ciosem, po udowodnieniu hamowania odpowiedzi immunologicznej, naukowcy postanowili sprawdzić działanie Malβg w przewlekłych stanach zapalnych. Badania przeprowadzono in vivo na szczurach z przewlekłym zapaleniem stawów. Malβg znacząco cofnął zmiany chorobowe i stan zapalny już po pięciu dniach. Dodatkowym atutem tego związku jest brak toksyczności, co znacznie zmniejszyłoby ilość możliwych działań niepożądanych potencjalnego leku immunosupresyjnego.

Czy więc na każde objawy zapalenia powinniśmy jeść winogrono? Kluczem do odpowiedzi jest dawkowanie. Biologiczna aktywność antocyjanów jest silnie związana z ich absorpcją i metabolizmem. Związki te w ograniczony sposób są absorbowane z żywności, a ich stężenie w osoczu mieści się w zakresie od kilku nM do kilku µM, czyli jest bardzo niskie. Dawka zastosowana w powyższym badaniu in-vitro wynosiła 50µM na 200 000 komórek, a in vivo 125mg/kg masy ciała szczura. Natomiast z 1kg winogron izoluje się około 350mg 3-O-β-glukozydu malwidyny. Wygląda na to, że uczeni muszą teraz opracować sposób, aby wzmocnić siłę działania tego przyjaznego naszemu organizmowi antocyjanu, tak aby stał się skutecznym lekiem.

 
Źródła

1. Piątkowska E. et all. Antocyjany - charakterystyka, wystepowanie, oddziaływanie na organizm człowieka. Żywność, nauka, technologia, jakość 2011, 4(77):24-35

2. Decendit A. et all. Malvidin-3-O-B glucoside, major grape anthocyanin, inhibits human macrophage-derived inflammatory mediatots and decreases clnical scores in arthritic rats. Biochemical Pharmacology 2013, Nov 13, 86(10): 1461-67

 
KOMENTARZE
news

<Listopad 2019>

pnwtśrczptsbnd
28
30
31
1
2
3
4
7
MEDmeetsTECH
2019-11-07 do 2019-11-07
9
40. Kongres i Targi LNE
2019-11-09 do 2019-11-10
10
11
15
16
17
22
23
24
27
28
Warsaw FOODHATON 2019
2019-11-28 do 2019-11-28
29
30
1
Newsletter