Biotechnologia.pl - łączymy wszystkie strony biobiznesu

Informacje

<Grudzień 2024>

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2024

Wegańskie suplementy diety – trendy, wyzwania i rozwiązania

Wegański filet z łososia drukowany w 3D dostępny w niemieckich i austriackich sklepach

Niedobór żelaza i ferrytyny – jak je uregulować za pomocą diety? Wywiad z dietetykiem Natalią Stańczak

„Posłuchaj Wegańskich Biznesów” – czy rewolucja w branży żywnościowej w Polsce jest możliwa?

10 najważniejszych trendów konsumenckich 2023 r. według Innova Market Insights

Polski wynalazek zapewni wyższą wartość odżywczą produktom wegańskim

Fermentacja mikrobiologiczna – już nie futurystyczne źródło mleka

Co Seppic poleca w wegańskim menu kosmetycznym na wiosnę?

Dieta w chorobie nowotworowej – wywiad z dr n. med. Magdaleną Maciejewską-Cebulak

Wegańskie dzieci są niższe, ale mniej obciążone ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych

Czy kwas hialuronowy może być stosowany w kosmetykach wegańskich?

Całość webinaru „Dieta roślinna – co trzeba wiedzieć?“ już dostępna na naszym kanale YouTube

Zapraszamy na bezpłatny webinar „Dieta roślinna – co trzeba wiedzieć?”

Co weganie i wegetarianie zawdzięczają inżynierii genetycznej?

„Czekam z zaciekawieniem na to, co szykuje przyszłość i jestem pełna nadziei wobec globalnych przemian” – wywiad z Karoliną Sobańską

Uprawiasz sport? Poznaj się z chlorellą!

MAPA TAGÓW

Oferty pracy

Wegańskie suplementy diety – trendy, wyzwania i rozwiązania

Wegański filet z łososia drukowany w 3D dostępny w niemieckich i austriackich sklepach

Niedobór żelaza i ferrytyny – jak je uregulować za pomocą diety? Wywiad z dietetykiem Natalią Stańczak

Roślinna odpowiedź na tradycyjnie zwierzęce suplementy diety

Szynka z celulozy? Przyszłość wędlin wegańskich zależy od bakterii!

Pierwsza polska firma na rynku mięsa hodowanego komórkowo!

Wyniki badań wskazują, że mleko matek weganek jest pełnowartościowe

„Posłuchaj Wegańskich Biznesów” – czy rewolucja w branży żywnościowej w Polsce jest możliwa?

10 najważniejszych trendów konsumenckich 2023 r. według Innova Market Insights

Polski wynalazek zapewni wyższą wartość odżywczą produktom wegańskim

Fermentacja mikrobiologiczna – już nie futurystyczne źródło mleka

Co Seppic poleca w wegańskim menu kosmetycznym na wiosnę?

Dieta w chorobie nowotworowej – wywiad z dr n. med. Magdaleną Maciejewską-Cebulak

Wegańskie dzieci są niższe, ale mniej obciążone ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych

Czy kwas hialuronowy może być stosowany w kosmetykach wegańskich?

Całość webinaru „Dieta roślinna – co trzeba wiedzieć?“ już dostępna na naszym kanale YouTube

Zapraszamy na bezpłatny webinar „Dieta roślinna – co trzeba wiedzieć?”

Co weganie i wegetarianie zawdzięczają inżynierii genetycznej?

„Czekam z zaciekawieniem na to, co szykuje przyszłość i jestem pełna nadziei wobec globalnych przemian” – wywiad z Karoliną Sobańską

Uprawiasz sport? Poznaj się z chlorellą!

WYDAWCA

PARTNERZY

Na ograniczenie spożycia lub całkowitą rezygnację z mięsa i produktów mięsnych decyduje się coraz więcej konsumentów. Powodem często jest niezgoda na cierpienie zwierząt, ale też względy zdrowotne i chęć lepszego zbalansowania diety. Mimo to na rynku nadal brakuje produktów często poszukiwanych przez wegan i wegetarian – niezawierających składników pochodzenia zwierzęcego.

Redakcja portalu, 25.03.2024, Tagi: suplementy diety, kolagen, wegetarianizm, ProTec Ingredia, weganizm, siarczan chondroityny, Vollagen, Phytodroitin, Protec Nutra, wegańskie suplementy diety

Pierwszy na świecie wegański filet z łososia wydrukowany za pomocą technologii 3D trafił na półki sklepowe w Niemczech i Austrii. Austriacka firma Revo Foods, produkująca owoce morza na bazie roślin, stworzyła filet nazwany „THE FILET – Inspired by Salmon”, przy użyciu alg, białka grochu i mykoproteiny szwedzkiej firmy Mycorena.

Misza Kinsner, 12.01.2024, Tagi: ekologia, algi, ochrona środowiska, weganizm, druk 3D, technologia żywności, białka alternatywne, alternatywne źródła białka, żywność drukowana 3D, revo foods, wegański filet z łososia, mykoproteiny, THE FILET – Inspired by Salmon, białka grochu

Żelazo to jeden z najważniejszych minerałów dla ludzkiego organizmu, który pełni funkcję dostarczania tlenu do narządów oraz mięśni. Jego prawidłowe stężenie warunkuje ferrytyna – białko odpowiedzialne za gospodarkę żelaza. Niski poziom tych parametrów w badaniach laboratoryjnych może wskazywać na istotne zaburzenia w funkcjonowaniu organizmu, dlatego bardzo ważne jest utrzymywanie ich wartości referencyjnych. Kluczowe znaczenie w tym kontekście ma sposób odżywiania oraz dostarczanie wszelkich niezbędnych składników wraz z produktami żywnościowymi. O roli diety w zapobieganiu wystąpienia niedoborów żelaza i ferrytyny opowiada dietetyk Natalia Stańczak.

Start-upy zajmujące się żywnością opartą na roślinach są przyszłością zrównoważonego systemu żywnościowego. Istnieje coraz większa świadomość zdrowotnych i środowiskowych zysków płynących ze stosowania diety roślinnej, ale producenci tej żywności w Polsce wciąż pozostają niszą. Green REV Institute postanowiła udzielić głosu właścicielom wegańskich start-upów. Tak powstał reportaż „Posłuchaj wegańskich biznesów”.

Misza Kinsner, 20.03.2023, Tagi: start-up, weganizm, dieta roślinna, vegan food, reportaż, green rev institute, future food 4 climate, Posłuchaj Wegańskich Biznesów

Coroczne zestawienie Top Ten Trends Innova opiera się na szeroko zakrojonych globalnych badaniach konsumenckich. W połączeniu z kompleksowymi danymi dotyczącymi rynku i nowych produktów ujawnia ono nie tylko to, co kieruje decyzjami klientów obecnie, ale także sposoby, dzięki którym marki i innowatorzy mogą z powodzeniem dostosować się do przyszłych realiów.

Roślinne zamienniki nabiału można produkować w oparciu o tanie i łatwo dostępne produkty uboczne roślin oleistych, tzw. makuchy. Naukowcy ze Szczecina opracowali już metodę ich wykorzystania, dzięki której np. wegańskie roślinne jogurty, kefiry i „mleka” mogą mieć wyższą wartość odżywczą i prozdrowotną.

W ostatnich latach konsumenci częściej zwracają uwagę na swoje zdrowie, zrównoważony rozwój i bezpieczeństwo żywnościowe tradycyjnych produktów mlecznych, przez co coraz więcej kupujących sięga po mleko roślinne. Niektórzy miłośnicy nabiału pozostają jednak nieprzekonani do smaku roślinnych substytutów i poszukują alternatyw, które rywalizują smakiem i funkcjonalnością ze zwierzęcym mlekiem i innymi produktami mlecznymi. Na rynku (jeszcze nie w Polsce) istnieje kilka firm, zajmujących się produkcją mleka bez udziału zwierząt, pochodzącego z agrokultury komórkowej. Jest też technologia spożywcza, o której nie mówi się wystarczająco dużo – fermentacja mikrobiologiczna.

Do niedawna weganizm był uważany za niszowy trend żywieniowy, ograniczony głównie do wymagań dietetycznych, jednak coraz częściej zauważamy konsumentów, którzy nie tylko stosują dietę wegańską, ale także poszukują wegańskich alternatyw w innych aspektach swojego życia. Weganizm zaczyna być więc postrzegany jako coś więcej niż trend żywieniowy – to styl życia, który ma za sobą długą drogę i nabrał zauważalnego rozpędu na przestrzeni ostatnich lat. Obecnie, w ślad za przemysłem spożywczym, przybiera na sile również w branży kosmetycznej. Niektóre dane mówią o wzroście 15% wegańskich deklaracji na produktach kosmetycznych w ciągu ostatnich 5 latach.

Redakcja portalu, 20.05.2022, Tagi: zboża, surowce kosmetyczne, pszenica, surowce naturalne, weganizm, deklaracje marketingowe, ceramidy, kosmetyki wegańskie, komosa ryżowa, cruelty free, seppic, dziki szpinak, kapusta morska, gotu kola, płatki zbożowe, łopian większy

Odpowiednia dieta jest niezwykle ważna w naszym życiu, bowiem pozwala na utrzymanie dobrego stanu zdrowia. Każda jednostka chorobowa charakteryzuje się konkretnymi zaleceniami dietetycznymi. Szczególnie istotne i trudne do ustalenia jest żywienie chorych onkologicznie. Dzięki właściwemu odżywieniu osoby te lepiej znoszą trudności związane z leczeniem oraz szybciej się regenerują. O diecie pacjentów z chorobą nowotworową, mitach związanych z ich żywieniem oraz o tym, czy rak „żywi się cukrem” opowie dr n. med. Magdalena Maciejewska-Cebulak, dietetyk onkologiczny.

Naukowcy z UCL Great Ormond Street Institute of Child Health w Londynie i Instytutu „Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka” w Warszawie przeprowadzili badania dotyczące wzrostu, składu ciała i ryzyka chorób sercowo-naczyniowych u dzieci na diecie tradycyjnej (mięsnej), wegańskiej i wegetariańskiej. Okazało się, że maluchy niejedzące mięsa mają korzystniejszy profil sercowo-naczyniowy. Dzieci na diecie roślinnej mają dodatkowo mniej tkanki tłuszczowej od pozostałych. Jednocześnie u wegan zaobserwowano niższy wzrost, a u wszystkich uczestników badania niejedzących mięsa – zbyt małą zawartość minerałów w kościach.

Kwas hialuronowy (HA) to polimer występujący we wszystkich organizmach żywych, zazwyczaj w postaci soli sodowej hialuronianu sodu. Co ciekawe, organizm dorosłego człowieka o masie ciała 70 kg zawiera ok. 15 g kwasu w postaci hialuronianu sodu. Wraz z upływem lat jego ilość maleje, co skutkuje pojawieniem się pierwszych zmarszczek oraz spadkiem elastyczności skóry. Kosmetyki wzbogacone kwasem hialuronowym cieszą się sporym wzięciem wśród konsumentów, ze względu na jego pożądane właściwości. Ciągły wzrost zainteresowania tym surowcem napędza jego produkcję. HA izolowany jest z różnych części organizmów zwierzęcych, a więc, czy może występować w kosmetykach wegańskich?

Aleksandra Wiszniewska, 12.03.2021, Tagi: starzenie się skóry, nawilżanie skóry, zmarszczki, anti-aging, kwas hialuronowy, weganizm, kosmetyki wegańskie, redukcja zmarszczek, hialuronian sodu, kosmetyki przeciwstarzeniowe, otrzymywanie kwasu hialuronowego, wegański kwas hialuronowy

Jak powinna wyglądać dieta wegan i wegetarian? Czy spożywając wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego nie narażamy się na niedobory witamin? Jakie są źródła witaminy B12, żelaza i wapnia w diecie roślinnej? Na te i wiele innych pytań odpowiedzieliśmy 21 grudnia 2020 r. podczas webinarium pt. „Dieta roślinna – co trzeba wiedzieć?“. Głównym organizatorem był Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie. Wydarzenie było częścią projektu „The V-Place – enabling consumer choice in vegan and vegetarian food products“, finansowanego przez Europejską Wspólnotę Wiedzy i Innowacji w obszarze żywności.

Redakcja portalu, 23.12.2020, Tagi: webinaria, wegetarianizm, weganizm, dieta roślinna, eit food, proveg polska, ł Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie, v-place, fleksitarianizm, wegecentrum

Zanim wszyscy udamy się na świąteczny odpoczynek, zachęcamy, żebyście byli z nami w poniedziałek 21 grudnia w godz.18-20 na kolejnym bezpłatnym webinarze, który nasz portal organizuje wspólnie z Instytutem Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie. Tym razem wraz z zaproszonymi ekspertami postaramy się dostarczyć uczestnikom dużą dawkę rzetelnej wiedzy na temat możliwości ograniczenia mięsa w diecie i stosowania jego roślinnych zamienników.

Adam Zalewski, 14.12.2020, Tagi: pandemia, wegetarianizm, weganizm, dieta roślinna, zdrowe żywienie, adam zalewski, eit food, webinarium, V-PLACE, Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie, proveg polska, Iwona Kibil, Marcin Tischner, Marta Kopcewicz

Często nie zdajemy sobie sprawy, w jak dużym stopniu inżynieria genetyczna wpływa na nasze codzienne życie. Zazwyczaj pierwsze skojarzenia, które pojawiają się w naszych głowach w związku z organizmami GMO, dotyczą produkcji żywności oraz rolnictwa. Duża część społeczeństwa nie wie, że leki, które na co dzień ratują życie i zdrowie pacjentów, są w wielu przypadkach produkowane dzięki odpowiednim modyfikacjom genetycznym bakterii. Szczególnie dużo inżynierii genetycznej zawdzięczają weganie i wegetarianie. Dlaczego? Ponieważ wykorzystanie organizmów modyfikowanych genetycznie pozwala na pozyskanie z innych źródeł substancji, które kiedyś były pozyskiwane z tkanek zwierzęcych.

Sara Janowska, 07.01.2020, Tagi: gmo, inżynieria genetyczna, insulina, wegetarianizm, witamina B12, weganizm, podpuszczka mikrobiologiczna

Karolina Sobańska – youtuberka lifestylowa i aktywistka, która na swoim kanale i w mediach społecznościowych porusza tematy związane z weganizmem, ochroną środowiska i podróżami. Jednak to nie wszystko, bo dodatkowo ta zabiegana kobieta jest autorką świetnego podcastu, gdzie ze swoimi gośćmi podejmuje kwestie istotne dla naszej planety i zdrowia. Na nasze szczęście udało jej się znaleźć dla nas kilka minut. Miłej lektury!

Dominika Kościółek, 21.10.2019, Tagi: wywiad, zmiany klimatyczne, weganizm, less waste, globalne ocieplenie, karolina sobańska, etyczna moda

Białko chlorelli zawiera aż dziewiętnaście aminokwasów, w tym wszystkie te, które zyskały miano niezbędnych. Z tego względu można mówić o jego równocenności z białkiem zwierzęcym, z jednym tylko wyjątkiem - zawiera mniej metioniny. Ze względu na wysoką jakość obecnego w chlorelli białka, z powodzeniem może być stosowana jako wysokobiałkowy suplement w dietach niskokalorycznych, a bogactwo zawartego w niej chlorofilu zapewnia jej także szereg prozdrowotnych właściwości. Od niedawna chlorella coraz częściej doceniana jest także przez osoby aktywne fizycznie - uprawiające sport zarówno zawodowo, jak i rekreacyjnie.

Joanna Podgórska, 10.03.2017, Tagi: białko, algi, spirulina, chlorella, weganizm, aktywność fizyczna, anabolizm, dieta roslinna

28 LSOS Summit 2024 2024-11-28 do 2024-11-29 WEBINAR | Konserwacja produktów kosmetycznych 2024-11-28 do 2024-11-28

29 WEBINAR | Kosmetyki niskiego ryzyka mikrobiologicznego – recepturowanie i badania wdrożeniowe 2024-11-29 do 2024-11-29

30 XI Ogólnopolskie Sympozjum Biomedyczne ESKULAP 2024-11-30 do 2024-11-30

2 WEBINAR | Przegląd zmian legislacyjnych w prawie chemicznym – co nas czeka w 2025 roku? 2024-12-02 do 2024-12-02

5 MEDmeetsTECH 2024-12-05 do 2024-12-05

10 Konferencja dla branży kosmetycznej Beauty Innovations 10-11 grudnia ONLINE 2024-12-10 do 2024-12-11 Zaproszenie na spotkanie "Medycyna Regeneracyjna" 2024-12-10 do 2024-12-10

12 SZKOLENIE ONLINE | Recepturowanie emulsji kosmetycznych (w tym kremów, balsamów, lotionów) – aspekty praktyczne 2024-12-12 do 2024-12-12