Portal biotechnologia.pl korzysta z Javascript. Włącz go w swojej przeglądarce, aby w pełni cieszyć się portalem. Nie wiesz jak? Kliknij tutaj.

Informacje

Izraelska firma rozwija technologię obniżającą koszt hodowanego komórkowo mięsa

Izraelska firma rozwija technologię obniżającą koszt hodowanego komórkowo mięsa

W ostatnich latach obserwuje się wyraźny wzrost zainteresowania produktami alternatywnymi dla tradycyjnego mięsa. Podczas gdy świat oczekuje na pojawienie się mięsa hodowanego komórkowo, producenci i ich dostawcy opracowują strategię radzenia sobie z realiami tego potencjalnie ogromnego rynku. Obawy dotyczące cen mięsa, drobiu i owoców morza hodowanych w laboratoriach mogą być największą przeszkodą na drodze do zyskania akceptacji konsumentów.

Od studenckiego projektu do 115 mln dol. finansowania – Cub Foods wprowadza technologię Afr

Od studenckiego projektu do 115 mln dol. finansowania – Cub Foods wprowadza technologię Afresh opartą na sztucznej inteligencji do większej liczby sklepów

Cub Foods wdraża technologię zamawiania świeżej żywności od Afresh Technologies w całej swojej flocie supermarketów. Matt Schwartz, dyrektor generalny i współzałożyciel start-upu, zdecydował się na wykorzystanie platformy opartej na sztucznej inteligencji po przeprowadzeniu w wybranych sklepach testu, który doprowadził do znaczącej redukcji marnotrawstwa żywności. Wdrożenie to jest częścią szybkiej ekspansji Afresh, który spodziewa się mieć swój system operacyjny w ok. 2,5 tys. sklepach spożywczych do końca 2022 r. (na początku roku było ich zaledwie 200).

Misza Kinsner, 02.09.2022, Tagi: nowe technologie, dofinansowanie, start-up, technologia żywności, system dostaw, food tech, świeża żywność, marnotrawstwo żywności, Saas, Matt Schwartz, Afresh, Cub Foods

Globalne firmy rozbudowują infrastrukturę do produkcji białek alternatywnych

Globalne firmy rozbudowują infrastrukturę do produkcji białek alternatywnych

Zainteresowanie alternatywami białka odzwierzęcego rośnie, a ogólnoświatowe firmy poszukują coraz to nowych możliwości jego produkcji. Jedną z nich jest technologia precyzyjnej fermentacji, za pomocą której start-up New Culture wyprodukuje bezzwierzęcą kazeinę.

Misza Kinsner, 30.08.2022, Tagi: nowe technologie, start-up, inwestycja, współpraca międzynarodowa, technologia żywności, białka alternatywne, New Culture, bezzwierzęca kazeina, ADM, precyzyjna fermentacja, przetwórstwo żywności, ScaleUp Bio, alt-protein, bezzwierzęca mozzarella

Cała prawda o „E” w składzie, czyli barwniki w żywności

Cała prawda o „E” w składzie, czyli barwniki w żywności

Jedną z podstawowych cech sensorycznych każdego produktu dostępnego na rynku jest barwa. Konsumenci podczas każdej wizyty w sklepie widują pełne gamy kolorów, które niejednokrotnie zniechęcają lub skłaniają do zakupu. Atrakcyjny odcień wyrobu sprawia wrażenie tego, o lepszej jakości i świeżości niż inne. Barwniki dodawane do żywności nie zawsze mają jednak na celu wytworzenie sztucznego koloru produktu, a czasami przywracają jedynie barwę, która mogła zostać utracona podczas procesu technologicznego wytwarzania. Nie w każdym przypadku są też „złą chemią”.

Szczęśliwe ptaki? Konopie włókniste w żywieniu drobiu

Szczęśliwe ptaki? Konopie włókniste w żywieniu drobiu

Rozwój w badaniu procesów zapalnych przyczynił się do postępu w medycynie, jednak zrozumienie takich mechanizmów w badaniach weterynaryjnych jest nadal ograniczone. Raporty wskazują, że stosowanie farmaceutyków w produkcji brojlerów dramatycznie wzrosło, a nieuzasadnione lub prewencyjne podawanie leków stanowi zagrożenie nie tylko dla ptaków, ale także dla konsumentów. Z tego powodu podejście prewencyjne mające na celu kontrolowanie procesu zapalnego u ptaków poprzez wspieranie odporności immunologicznej jest obiecującym rozwiązaniem. Wykazano, że niektóre związki pochodzenia roślinnego, takie jak kannabidiol (CBD) zawarty w konopiach włóknistych (Cannabis sativa), mogą mieć pozytywny wpływ na regulację układu pokarmowego u kurcząt brojlerów.

Efekt pracy pszczół zamknięty w kapsułce

Efekt pracy pszczół zamknięty w kapsułce

Wzrost zainteresowania żywnością funkcjonalną wymaga zapewnienia trwałości związkom bioaktywnym występującym w naturalnych produktach. Można to uzyskać m.in. przez zamykanie labilnych materiałów w kapsułkach. Wśród trendów rozwojowych współczesnej technologii żywności szczególną uwagę zwracają te, które pozwalają otrzymać produkty o charakterze prozdrowotnym, do których bez wątpienia należy miód. Zespół badawczy z PŁ wytworzył innowacyjne mikrokapsułki miodu. Badania in vitro wykazały ich szerokie działanie prozdrowotne.

Redakcja portalu, 11.03.2022, Tagi: innowacje, pszczoły, patent, nauka w polsce, żywność funkcjonalna, miód, enkapsulacja, biopolimery, mikrokapsułki, politechnika łódzka, technologia żywności

<Październik 2022>

pn	wt	śr	cz	pt	sb	nd
26	27	28 PORT for Health: Oncology 2022-09-28 do 2022-09-30	29	30	1	2
3	4	5	6 WEBINAR \| Etykieta kosmetyku bez tajemnic – niezbędne elementy oznakowania i informacje dodatkowe 2022-10-06 do 2022-10-06 Kosmetyk DIY, czyli zrób to sam – podstawy 2022-10-06 do 2022-10-06	7 Omdlenia 2022 2022-10-07 do 2022-10-08 Analizator 7000RMS Bioburden: Reakcja urządzenia na mikroorganizmy 2022-10-07 do 2022-10-07 SZKOLENIE ONLINE \| Badania kliniczne kosmetyków 2022-10-07 do 2022-10-07	8	9
10	11 SZKOLENIE ONLINE \| Recepturowanie kosmetyków kolorowych – aspekty praktyczne 2022-10-11 do 2022-10-11	12	13	14	15 Neuronus 2022 IBRO Neuroscience Forum 2022-10-15 do 2022-10-17	16
17	18 Webinar \| Jak zgodnie z prawem reklamować suplementy diety i podejmować współpracę z influencerami? 2022-10-18 do 2022-10-18	19 SZKOLENIE ONLINE \| Deklaracje marketingowe bez tajemnic 2022-10-19 do 2022-10-19	20	21 I Targi Praktyk i Staży 2022-10-21 do 2022-10-21	22	23
24 SZKOLENIE ONLINE \| Kosmetyki dla Matki i Dziecka – kobiety w ciąży i dzieci poniżej 3. roku życia 2022-10-24 do 2022-10-24	25 WEBINAR \| Planowanie marki, czyli jaka ona powinna być? (cz. 1.) 2022-10-25 do 2022-10-25	26 WEBINAR \| Kosmetyki niskiego ryzyka mikrobiologicznego - recepturowanie i badania wdrożeniowe 2022-10-26 do 2022-10-26	27	28	29 Science Polish Perspectives 2022-10-29 do 2022-10-30	30
31	1	2	3	4	5	6

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2022

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2022

pobierz bezpłatny e-Kwartalnik Biotechnologia.pl