Portal biotechnologia.pl korzysta z Javascript. Włącz go w swojej przeglądarce, aby w pełni cieszyć się portalem. Nie wiesz jak? Kliknij tutaj.

Informacje

Niedobór żelaza i ferrytyny – jak je uregulować za pomocą diety? Wywiad z dietetykiem Natal

Niedobór żelaza i ferrytyny – jak je uregulować za pomocą diety? Wywiad z dietetykiem Natalią Stańczak

Żelazo to jeden z najważniejszych minerałów dla ludzkiego organizmu, który pełni funkcję dostarczania tlenu do narządów oraz mięśni. Jego prawidłowe stężenie warunkuje ferrytyna – białko odpowiedzialne za gospodarkę żelaza. Niski poziom tych parametrów w badaniach laboratoryjnych może wskazywać na istotne zaburzenia w funkcjonowaniu organizmu, dlatego bardzo ważne jest utrzymywanie ich wartości referencyjnych. Kluczowe znaczenie w tym kontekście ma sposób odżywiania oraz dostarczanie wszelkich niezbędnych składników wraz z produktami żywnościowymi. O roli diety w zapobieganiu wystąpienia niedoborów żelaza i ferrytyny opowiada dietetyk Natalia Stańczak.

Szynka z celulozy? Przyszłość wędlin wegańskich zależy od bakterii!

Szynka z celulozy? Przyszłość wędlin wegańskich zależy od bakterii!

Wegańskie produkty na sklepowych półkach, które są zamiennikami mięsnych odpowiedników, mają najczęściej za mało białka i jednocześnie za dużo soli. Dr Agata Sommer z Wydziału Chemicznego Politechniki Gdańskiej pracuje nad rozwiązaniem tego problemu, prowadząc badania dotyczące tworzenia wegańskich wędlin na bazie celulozy bakteryjnej.

Redakcja portalu, 05.07.2023, Tagi: bionanoceluloza, nauka w polsce, celuloza, weganizm, dieta bezmięsna, politechnika gdańska, Agata Sommer, szynka z celulozy, wędliny wegańskie

Pierwsza polska firma na rynku mięsa hodowanego komórkowo!

Pierwsza polska firma na rynku mięsa hodowanego komórkowo!

LabFarm to pierwsza firma w Polsce, która podjęła się produkcji mięsa hodowanego komórkowo. Laboratorium z siedzibą na warszawskim Wilanowie ruszyło z pracami w grudniu 2022 r. Obecnie jedynie w Singapurze, Izraelu oraz Stanach Zjednoczonych działają spółki, których produkty z mięsa komórkowego zostały dopuszczone do spożycia przez ludzi. W Europie trwają prace legislacyjne dotyczące prawa żywnościowego umożliwiającego firmom takim jak LabFarm wprowadzenie na rynek żywności z hodowli komórkowej.

Misza Kinsner, 03.07.2023, Tagi: ekologia, bioreaktory, wegetarianizm, ochrona środowiska, weganizm, dieta bezmięsna, technologia żywności, mięso hodowane komórkowo, LabFarm, drób

Wegańskie dzieci są niższe, ale mniej obciążone ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych

Wegańskie dzieci są niższe, ale mniej obciążone ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych

Naukowcy z UCL Great Ormond Street Institute of Child Health w Londynie i Instytutu „Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka” w Warszawie przeprowadzili badania dotyczące wzrostu, składu ciała i ryzyka chorób sercowo-naczyniowych u dzieci na diecie tradycyjnej (mięsnej), wegańskiej i wegetariańskiej. Okazało się, że maluchy niejedzące mięsa mają korzystniejszy profil sercowo-naczyniowy. Dzieci na diecie roślinnej mają dodatkowo mniej tkanki tłuszczowej od pozostałych. Jednocześnie u wegan zaobserwowano niższy wzrost, a u wszystkich uczestników badania niejedzących mięsa – zbyt małą zawartość minerałów w kościach.

Recepta na długowieczność - tauryna

Średnia długość życia Japończyków jest jedną z najwyższych na świecie, a wyspa Okinawa, nazywana też „wyspą długowieczności”, może najprawdopodobniej poszczycić się najwyższym na świecie odsetkiem ludzi, których wiek przekracza sto lat. Geny? Zapewne też, jednak niewątpliwie istotnym czynnikiem jest dieta – mieszkańcy Okinawy spożywają ryby co najmniej trzy razy w tygodniu, częstym elementem ich posiłków są ponadto warzywa, tofu i inne produkty sojowe, a także ośmiornice oraz kałamarnice. To właśnie te dwa ostatnie produkty są bogate w taurynę – niezwykłą cząsteczkę, którą naukowcy określili mianem „żywieniowego czynnika długowieczności Japończyków” [1].

Agata Łoś, 20.01.2017, Tagi: suplementy diety, wegetarianizm, dieta bezmięsna, tauryna

Korzyści z bycia wegetarianinem

Co mają wspólnego takie sławne osobistości jak Albert Einstein, Benjamin Franklin, Natalie Portman, Mahatma Gandhi czy Paul McCartney? Wszyscy z nich są lub byli na diecie wegetariańskiej. Czy całkowita eliminacja mięsa jest obojętna dla zdrowia?

Magdalena Habuz, 15.09.2016, Tagi: wegetarianizm, dieta bezmięsna

<Listopad 2024>

pn	wt	śr	cz	pt	sb	nd
28	29 Webinar \| Mikroplastik – obowiązujące regulacje, terminy przejściowe 2024-10-29 do 2024-10-29	30 SZKOLENIE ONLINE \| Ocena bezpieczeństwa kosmetyków – teoria + praktyka 2024-10-30 do 2024-10-30	31	1	2	3
4	5	6 Beskidzka Akademia Kardiologii i Innowacji Medycznych BesdKard 2024-11-06 do 2024-11-08 SZKOLENIE ONLINE \| Kosmetyki dla zwierząt – projektowanie i wdrożenie na rynek 2024-11-06 do 2024-11-06	7	8 WEBINAR \| Jak wprowadzić detergenty na rynek? Regulacje prawne, składniki chemiczne, oznakowanie, dokumentacja 2024-11-08 do 2024-11-08	9	10
11	12	13 SZKOLENIE ONLINE \| Nowe patogeny jako priorytetowe zagrożenie jakościowe bezpieczeństwa produktów kosmetycznych 2024-11-13 do 2024-11-13	14	15 #GreenBio 2024-11-15 do 2024-11-15	16	17
18 SZKOLENIE \| Tworzenie kosmetyków pod marką własną 2024-11-18 do 2024-11-18	19	20	21	22 GO!PhD 2024-11-22 do 2024-11-24	23	24
25	26	27	28 WEBINAR \| Konserwacja produktów kosmetycznych 2024-11-28 do 2024-11-28 LSOS Summit 2024 2024-11-28 do 2024-11-29	29 WEBINAR \| Kosmetyki niskiego ryzyka mikrobiologicznego – recepturowanie i badania wdrożeniowe 2024-11-29 do 2024-11-29	30 XI Ogólnopolskie Sympozjum Biomedyczne ESKULAP 2024-11-30 do 2024-11-30	1

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2024

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2024

Pobierz bezpłatny e-Kwartalnik Biotechnologia.pl Więcej informacji: malgorzata.ges@biotechnologia.pl