Portal biotechnologia.pl korzysta z Javascript. Włącz go w swojej przeglądarce, aby w pełni cieszyć się portalem. Nie wiesz jak? Kliknij tutaj.

Informacje

Drożdże i ich zastosowanie w przemyśle spożywczym

Drożdże i ich zastosowanie w przemyśle spożywczym

Drożdże to grzyby jednokomórkowe z rodziny drożdżakowatych. Z reguły żyją i rozwijają się na podłożach zawierających cukry proste, ale nie tylko. Istnieje wiele typów drożdży posiadających różne właściwości oraz zdolności metaboliczne. Najpopularniejsze z nich to: drożdże winne, piwne, piekarnicze oraz kefirowe. Wszystkie z nich są ogólnodostępne i wykorzystywane powszechnie w produkcji spożywczej. Znajdują również szerokie zastosowanie w medycynie i kosmetologii.

Redakcja portalu, 08.12.2023, Tagi: suplementy diety, drożdże, przemysł spożywczy

Finaliści konkursu NASA Deep Space Food Challenge – ostatnie starcie

Finaliści konkursu NASA Deep Space Food Challenge – ostatnie starcie

Pod koniec maja br. NASA ogłosiła finalistów ostatniej fazy Deep Space Food Challenge – konkursu, którego celem jest znalezienie nowych sposobów produkcji żywności dostosowanych do długich lotów kosmicznych. Amerykańska Agencja Kosmiczna przeznaczyła 750 tys. dol. na nagrody w drugiej fazie Deep Space Food Challenge, a zwycięskie zespoły będą rywalizować w ostatniej turze wyzwania o 1,5 mln dol. w nagrodach pieniężnych.

Misza Kinsner, 15.06.2023, Tagi: białka, innowacje, drożdże, grzyby, nowe technologie, owady, konkurs, start-up, NASA, kosmos, loty kosmiczne, astronauta, CSA, Deep Space Food Challenge, space food, żywność w kosmosie

Zastosowanie grzybów w kosmetyce – shiitake, reishi, Wolfiporia extensa, drożdże, trufle

Zastosowanie grzybów w kosmetyce – shiitake, reishi, Wolfiporia extensa, drożdże, trufle

Pomysł wykorzystania grzybów w kosmetologii wywodzi się z krajów azjatyckich. Posiadają one wiele pożądanych właściwości. Od stuleci używa się ich w leczeniu chorób, a coraz częściej znajdują również zastosowanie w kosmetologii i medycynie upiększającej. Przypisuje się im właściwości nawilżające, ujędrniające, przeciwtrądzikowe oraz regeneracyjne. Do najczęściej stosowanych w kosmetyce zalicza się grzyby: shiitake, reishi, drożdże czy widoczne na fotografii trufle.

Aleksandra Wiszniewska, 01.04.2022, Tagi: drożdże, grzyby, anti-aging, białe trufle, trufle, shiitake, reishi, Wolfiporia extensa

Drobnoustroje GMO w przemyśle

GMO (ang. Genetically Modified Organism) – organizm zmodyfikowany genetycznie – to organizm, którego genom został zmieniony metodami inżynierii genetycznej, aby uzyskać nowe cechy fizjologiczne (bądź zmienić istniejące). Zapewne przykłady roślin modyfikowanych genetycznie każdy z nas potrafi wymienić co najmniej 3. Czy w przypadku drobnoustrojów modyfikowanych genetycznie byłoby tak samo? Co tak naprawdę wiemy o mikroorganizmach GMO?

Dominika Kościółek, 09.05.2018, Tagi: gmo, E.coli, drożdże, bakterie, organizmy genetycznie modyfikowane, przemysł, gmm, mikroorganizmy genetycznie zmodyfikowane, S.cerevisiae

Wykorzystanie grzybów w kosmetologii

Wrzesień to w naszym polskim klimacie i w naszej kulturze czas grzybobrania - opis wyprawy na grzyby zawarł sam Adam Mickiewicz w "Panu Tadeuszu". Ta wciągająca całe rodziny metoda spędzania jesiennych dni, mimo upływu wieków, nadal jest popularna. Grzyby wykorzystywane są w wielu dziedzinach gospodarki: w piekarnictwie, browarnictwie, produkcji serów pleśniowych, biotechnologii (m.in. do produkcji antybiotyków) czy farmacji. Istnieją również możliwości wykorzystania grzybów w kosmetologii, o czym m.in. będzie traktował poniższy tekst.

Aneta Kołaczek, 22.09.2017, Tagi: drożdże, grzyby, polisacharydy, chitozan

Perfumy z drożdży

Perfumy z drożdży

Pozyskiwanie naturalnych aromatów z roślin jest procesem stosunkowo kosztownym, a jego skalę często ogranicza zakres występowania gatunków lub warunki środowiskowe. Związki identyczne z naturalnymi można otrzymać drogą syntezy chemicznej, jednak procesy te także nie są ekologicznie obojętne. Rozwiązaniem jest biotechnologia, czyli wykorzystanie mikroorganizmów do produkcji naturalnych substancji zapachowych.

Monika Kossakowska-Zwierucho, 22.05.2017, Tagi: drożdże, olejki eteryczne, perfumy, zapachy, genetycznie modyfikowane mikroorganizmy

Właściwości kosmetyczne drożdży

Drożdże z łac. Saccharomyces Meyen to rodzaj jednokomórkowych grzybów z rodziny drożdżakowatych Saccharomycetaceae. Należą do organizmów saprofitycznych tj. żyjących na podłożach zawierających cukry proste. Ich rolą jest przeprowadzenie fermentacji alkoholowej przeważnie w warunkach beztlenowych. Głównym ich obszarem zastosowania jest przemysł spożywczy – piekarnictwo. Drożdże mogą być także składnikiem kosmetyków. Co sprawia, że drożdże mogą być stosowane w kosmetyce?

Agnieszka Kulawik-Pióro , 29.04.2017, Tagi: drożdże, składniki kosmetyków

Sc2.0, czyli coraz bliżej sztucznych drożdży

Sc2.0, czyli coraz bliżej sztucznych drożdży

10 marca br. na łamach magazynu „Science” ukazało się siedem publikacji opisujących syntezę kolejnych pięciu chromosomów drożdży Saccharomyces cerevisiae. Jest to kolejny kamień milowy projektu Sc2.0 mającego na celu stworzenie syntetycznych drożdży. Pierwszy z 16 chromosomów S. cerevisiae zsyntetyzowano w 2014 r. Badacze planują otrzymać drożdże z całkowicie syntetycznym genomem do końca roku.

Monika Kossakowska-Zwierucho, 24.03.2017, Tagi: drożdże, Saccharomyces cerevisiae, sztuczny genom, syntetyczne chromosomy, Sc2.0

Drożdże pomogą rozwiązać zagadkę starzenia się?

Badania przeprowadzone niedawno przez naukowców z Concordia University w Kanadzie pozwalają rzucić nowe światło na tajemnice procesu starzenia. Ich eksperymenty pozwoliły ustalić mechanizmy, które skracają długość życia komórek drożdży. Mechanizmy te mogą być kontrolowane przez naturalnie występujące substancje chemiczne. Naukowcy mają nadzieję, że podobne mechanizmy występują w organizmie człowieka, a wyniki badań przyczynią się nie tylko do poprawy zdrowia, ale nawet przedłużenia ludzkiego życia.

Agata Łoś, 20.02.2017, Tagi: bioetyka, drożdże, starzenie się komórek, procesy starzenia się

Czy ibuprofen może przedłużyć życie?

Badania na drożdżach, robakach i muszkach owocówkach pokazały, że ibuprofen może znacząco przedłużyć życie. Wyniki ekstrapolowane (szacunkowo przeliczone) na ludzi mówią, że może je przedłużyć aż o 12 lat! Ale nie dajmy się zwieść – nie są znane skutki długofalowe zażywania ibuprofenu u ssaków, w tym u ludzi.

Hanna Banasiak, 19.01.2015, Tagi: drożdże, muszka owocówka, nicienie, długość życia komórki, ibuprofen, długość życia, ku nieśmiertelności

Student Niezbędny, czyli o krok bliżej do opracowania 'idealnych organizmów'?

Naukowcy we współpracy z grupą studentów stworzyli w pełni syntetyczny chromosom trzeci drożdży Saccharomyces cerevisiae. Jest to pierwszy krok projektu Synthetic Yeast 2.0, którego celem jest zsyntetyzowanie całego genomu drożdżowego i ‘ulepszenie’ pożądanych, z punktu widzenia przemysłu, cech tych organizmów dzięki modyfikacjom DNA.

Edyta Bartusik, 04.04.2014, Tagi: drożdże, Saccharomyces cerevisiae, modyfikacje genetyczne, chromosom

Resweratrol produkowany biotechnologicznie w drożdżach

W kosmetologii resweratrol jest stosowany jako związek przeciwdziałający fotostarzeniu. Dotychczas jego pozyskiwanie stanowiło spore wyzwanie. Pozyskiwanie resweratrolu z roślin jest procesem długim, trudnym i mało wydajnym. Dzięki biotechnologii, pojawiła się jednak alternatywa. Rekombinowane szczepy drożdży Saccharomyces cerevisiae, które w określonych warunkach, w sposób prosty, wydajny i niedrogi mogą produkować resweratrol z prostych aminokwasów.

Agata Lebiedowska, 03.01.2014, Tagi: resweratrol, inżynieria genetyczna, drożdże

Biopaliwo z alg brunatnych? Możliwe dzięki bioinżynierii

Naukowcy opracowali i stworzyli szczep drożdżowy, który zdolny jest do wytwarzania etanolu jako komponentu biopaliw z surowca naturalnego w postaci alg brunatnych.

Ewa Sankowska, 06.12.2013, Tagi: bioetanol, biopaliwa, inżynieria genetyczna, drożdże, bioinżynieria, inżynieria metaboliczna, Saccharomyces cerevisiae, mannitol, alginian

Nowi gracze na globalnym rynku biopaliw

W perspektywie długoterminowej znaczna część ropy naftowej zużywanej na potrzeby transportu musi zostać zastąpiona przez odnawialne źródła energii. W związku z tym optymalizacja produkcji biopaliw z surowców odnawialnych ma ogromne znaczenie zarówno z punktu widzenia ekonomii, jak i ekologii. Belgijscy naukowcy opracowali szczepy drożdży produkujące bioetanol z odpadów z niespotykaną dotąd wydajnością. W rezultacie znaleźli się oni na dobrej pozycji, aby zostać ważnymi graczami w tej rozwijającej się branży.

Tomasz Domagała, 03.09.2013, Tagi: bioetanol, biopaliwa, drożdże

<Grudzień 2024>

pn	wt	śr	cz	pt	sb	nd
25	26	27	28 LSOS Summit 2024 2024-11-28 do 2024-11-29 WEBINAR \| Konserwacja produktów kosmetycznych 2024-11-28 do 2024-11-28	29 WEBINAR \| Kosmetyki niskiego ryzyka mikrobiologicznego – recepturowanie i badania wdrożeniowe 2024-11-29 do 2024-11-29	30 XI Ogólnopolskie Sympozjum Biomedyczne ESKULAP 2024-11-30 do 2024-11-30	1
2 WEBINAR \| Przegląd zmian legislacyjnych w prawie chemicznym – co nas czeka w 2025 roku? 2024-12-02 do 2024-12-02	3	4	5 MEDmeetsTECH 2024-12-05 do 2024-12-05	6	7	8
9	10 Konferencja dla branży kosmetycznej Beauty Innovations 10-11 grudnia ONLINE 2024-12-10 do 2024-12-11 Zaproszenie na spotkanie "Medycyna Regeneracyjna" 2024-12-10 do 2024-12-10	11	12 SZKOLENIE ONLINE \| Recepturowanie emulsji kosmetycznych (w tym kremów, balsamów, lotionów) – aspekty praktyczne 2024-12-12 do 2024-12-12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31	1	2	3	4	5

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2024

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2024

Pobierz bezpłatny e-Kwartalnik Biotechnologia.pl Więcej informacji: malgorzata.ges@biotechnologia.pl