Portal biotechnologia.pl korzysta z Javascript. Włącz go w swojej przeglądarce, aby w pełni cieszyć się portalem. Nie wiesz jak? Kliknij tutaj.

Informacje

Tajemnice substancji dodawanych do żywności i kosmetyków

Tajemnice substancji dodawanych do żywności i kosmetyków

Związki dodawane do produktów żywnościowych i kosmetycznych to najczęściej konserwanty, których celem jest przedłużenie ich trwałości oraz zapobieganie rozwijaniu się w nich drobnoustrojów – bakterii, pleśni i grzybów, a także hamowanie produkcji szkodliwych substancji przez mikroorganizmy. Innymi popularnymi związkami są polepszacze smaków, zapachów i konsystencji, które zapewniają lekką formułę oraz intensywny odbiór przez zmysły. Niestety wiele składników żywności i kosmetyków, oprócz cennych właściwości, wykazuje też toksyczny lub alergizujący wpływ. Warto zatem być świadomym ich oddziaływania na organizm. Przyjrzyjmy się charakterystyce kilku z nich.

Magdalena Ulanowska, 26.11.2021, Tagi: konserwanty, alergie pokarmowe, akrylamid, konserwanty kosmetyczne, barwniki i pigmenty, benzoesan sodu, działanie antybakteryjne, azotyn potasu, kwas sorbowy, sorbinian potasu, glutaminian sodu, koszenila, tartrazyna, polepszacze

W Wielkiej Brytanii rozpoczynają się próby terenowe odmiany pszenicy otrzymanej dzięki wyko

W Wielkiej Brytanii rozpoczynają się próby terenowe odmiany pszenicy otrzymanej dzięki wykorzystaniu CRISPR

Naukowcy dostali zezwolenie na pierwszą eksperymentalną uprawę odmiany pszenicy o zmniejszonej zawartości asparaginy uzyskanej dzięki edycji genów. Celem modyfikacji jest zmniejszenie stężenia w pieczywie akrylamidu powstającego z tego aminokwasu w trakcie produkcji żywności. Próby terenowe opracowanej rośliny rozpoczną się jesienią bieżącego roku na terenie Europy pod kierownictwem prof. Nigela Halforda.

Sara Janowska, 28.09.2021, Tagi: akrylamid, pszenica, crispr, modyfikacje genetyczne, kancerogeny, rolnictwo, przetworzona żywność, edycja genomu, produkcja żywności, asparagina, próby terenowe, TaASN2

Bać się smażonego ziemniaka?

Akrylamid to związek organiczny przede wszystkim stosowany do produkcji tworzyw sztucznych. Zaczęto o nim mówić więcej, gdy w 1994 roku został wpisany na listę substancji o potencjale rakotwórczym. 8 lat później stał się bohaterem pierwszych stron gazet, bo dowiedzieliśmy się, że akrylamid może znajdować się również w spożywanej przez nas żywności.

Katarzyna Konarzewska, 26.01.2017, Tagi: nowotwór, mutacje, akrylamid, kancerogeneza, ziemniaki, zdrowie, glicydoamid, reakcja Maillarda, Brytyjska agencja norm żywieniowych, FSA

Ciemna strona chrupiącego tosta

Powiązanie obecnego od zawsze w produktach akryloamidu z kancerogenezą, wykazane w badaniach laboratoryjnych na zwierzętach, wzbudziło poruszenie i spowodowało kwalifikację tego związku jako potencjalnego czynnika rakotwórczego. Czy powinniśmy się go obawiać i nie jeść np. tostów z białego chleba opieczonych na brązowo?

Aleksandra Kowalczyk, 04.11.2014, Tagi: akrylamid, kancerogeneza, badania żywności

Warszawska drużyna zdobyła złoty medal w międzynarodowym konkursie iGEM - wywiad z członkami zespołu

FluoSafe – taką nazwę nosił projekt, który w tym roku Warsaw Team zaprezentował podczas europejskiego finału konkursu iGEM w Lyonie. W trakcie trwanie konkursu zespoły z całego świata mają za zadanie stworzenie syntetycznych układów genetycznych, pozwalających spełniać zaplanowaną wcześniej funkcję. Celem FluoSafe było otrzymanie bakterii, która dzięki zmodyfikowanemu fluorescencyjnemu białku GFP będzie świeciła w obecności rakotwórczego akrylamidu, znajdującego się m.in. w chipsach i smażonym mięsie.

Tomasz Domagała, 14.11.2013, Tagi: biologia syntetyczna, nauka w polsce, GFP, iGEM, Warsaw Team, Uniwersytet Warszawski, 2013, akrylamid, finał, Lyon, iGEM 2013, FluoSafe, konkurs

Europejski finał konkursu iGEM 11-13 października - rozmawiamy z członkami Warsaw Team biorącymi w nim udział

Warszawscy studenci rywalizują w ramach konkursu iGEM z młodymi naukowcami z całego świata w dziedzinie biologii syntetycznej. Członkowie zespołu Warsaw Team zakończyli przygotowania do finałów europejskich w Lyonie, które odbywają się w terminie 11-13 października. Rozmawiamy z członkiniami zespołu o gotowości do stawienia czoła innym drużynom.

Tomasz Domagała, 11.10.2013, Tagi: biologia syntetyczna, nauka w polsce, iGEM, Warsaw Team, konkursy, 2013, akrylamid, finał, Lyon

<Marzec 2023>

pn	wt	śr	cz	pt	sb	nd
27 WEBINAR \| Izrael – wymagania prawne stawiane kosmetykom 2023-02-27 do 2023-02-27	28 WEBINAR \| Jak sprzedawać kosmetyki na Amazon, Allegro i innych marketplaces 2023-02-28 do 2023-02-28	1	2 SZKOLENIE ONLINE \| Karta charakterystyki – czym jest, kiedy powinna być sporządzona, jak powinna wyglądać i jak się do tego przygotować? 2023-03-02 do 2023-03-02	3	4	5
6 SZKOLENIE ONLINE \| Projektowanie i recepturowanie kosmetyków naturalnych 2023-03-06 do 2023-03-06	7	8 SZKOLENIE ONLINE \| Nowe dotacje na nowe receptury 2023-03-08 do 2023-03-08	9 WEBINAR \| Niemcy – wymagania prawne stawiane kosmetykom 2023-03-09 do 2023-03-09	10	11 Konferencja dla Fizjoterapeutów dziecięcych "Środkiem do celu" 2023-03-11 do 2023-03-11	12
13	14	15 SZKOLENIE ONLINE \| Kosmetyki dla zwierząt – specyfika i recepturowanie 2023-03-15 do 2023-03-15	16	17	18	19
20	21 WEBINAR \| Weganizm, wegetarianizm – wymagania prawne stawiane kosmetykom 2023-03-21 do 2023-03-21	22 Zamknięcie rejestracji na Międzyuczelniane Sympozjum Biotechnologiczne „Symbioza” 2023-03-22 do 2023-03-22	23 TYGIEL 2023 „Interdyscyplinarność kluczem do rozwoju” 2023-03-23 do 2023-03-26	24 SZKOLENIE ONLINE \| Recepturowanie emulsji kosmetycznych (w tym kremów, balsamów, lotionów) – aspekty praktyczne 2023-03-24 do 2023-03-24	25	26
27 WEBINAR \| Kanada – wymagania prawne stawiane kosmetykom 2023-03-27 do 2023-03-27	28 Targi Pracy – Spotkaj Swojego Pracodawcę 2023-03-28 do 2023-03-30	29	30	31	1	2

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 4/2022

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 4/2022

pobierz bezpłatny e-Kwartalnik Biotechnologia.pl