Doktor Agnieszka Bartoszek z Katedry Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności Politechniki Gdańskiej powiedziała, że galaretki oblane gorzką czekoladą zawierającą substancje antyoksydacyjne mogą chronić organizm przed tworzeniem się szkodliwych wolnych rodników.
Według technologii z PG, nadzieniem do galaretek będą służyć naturalne soki o wysokiej zawartości flawonoidów. Są to związki o dużym działaniu przeciwutleniajacym. Mają również właściwości przeciwzapalne, przeciwalergiczne, jak i antybakteryjne.
Wykorzystanie gorzkiej czekolady oraz naturalnych soków o wysokiej zawartości związków flawinowych podwójnie może zwiększyć odporność organizmu na szkodliwe substancje w postaci wolnych rodników.
Wkrótce nawet już będziemy mogli znaleźć taki galaretki w sklepach spożywczych. Ich wdrożeniem mają się zająć Zakłady Przemysłu Cukierniczego "Bałtyk".
Zobacz także
źródło: PAP - Nauka w Polsce
Smaczne i zdrowe galaretki z Gdańska
01.12.2009
KOMENTARZE