Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Obecność grzybów w codziennej diecie obniża ryzyko zachorowania na nowotwory – nowa metaanaliza
Obecność grzybów w codziennej diecie obniża ryzyko zachorowania na nowotwory – nowa metaana

Często lekceważone grzyby stanowią niezwykle istotny element zdrowej diety. Może wydawać się to zaskakujące, jednak wskazuje na to wiele badań laboratoryjnych oraz klinicznych. Niedawno opublikowana w prestiżowym czasopiśmie naukowym "Advances in Nutrition" metaanaliza dowodzi, że ich wysoka obecność w diecie wiąże się z niższym ryzykiem zachorowania na choroby nowotworowe. Tworząc ją, naukowcy zebrali dane pochodzące z 17 badań dotyczących aż 19,5 tys. pacjentów.

 

 

Potencjał prozdrowotny grzybów związany jest z bogactwem zawartych w nich związków bioaktywnych. Ewentualne korzyści zdrowotne płynące ze spożycia grzybów zwróciły uwagę badaczy stosunkowo niedawno. Obecnie możemy mówić o pewnej modzie na badania dotyczące substancji aktywnych zawartych w tych organizmach. W nowej metaanalizie naukowcy przeanalizowali wyniki testów dotyczących korelacji pomiędzy spożyciem grzybów a ryzykiem zachorowania na nowotwory, opublikowane od 1966 r. do 2020 r. Wykazano, że wysoka obecność tych składników w diecie chroni przed chorobami nowotworowymi. Związek między spożyciem grzybów a niższym ryzykiem nowotworów był widoczny szczególnie w przypadku raka piersi. 

Grzyby były cenione jako wartościowy pokarm od wieków w wielu kulturach świata, ze względu na wyjątkowy smak oraz przypisywane im właściwości prozdrowotne. Dziś wiemy, że zawierają w sobie wiele związków bioaktywnych, takich jak: alkaloidy, kwasy fenolowe, flawonoidy, karotenoidy oraz przeciwutleniacze. Jako kluczowe związki mogące potencjalnie chronić przed nowotworami wymienia się ergotioneinę i glutation. Warto zaznaczyć, że grzyby są dobrym źródłem selenu oraz witamin, np. niacyny, tiaminy i ryboflawiny.  

Autorzy metaanalizy są zdania, że przeciwutleniacz, jakim jest ergotioneina, odgrywa kluczową rolę w ochronnej aktywności grzybów. Stężenie tego związku jest różne w zależności od gatunku grzyba. Jest go dużo w spożywanych we Wschodniej Azji boczniakach, shiitake i maitake. Popularne w Stanach Zjednoczonych i Europie grzyby białe, takie jak pieczarki, zwierają mniej ergotioneiny. Jednocześnie z opublikowanego artykułu wynika, że osoby, które włączyły do codziennej diety jakąkolwiek ich odmianę, miały znacząco niższe ryzyko zachorowania na nowotwory. W przypadku badanych spożywających 18 gramów grzybów dziennie było to aż 45%. Oczywiście można mieć wątpliwości, czy na ten wynik nie wpłynęły przypadkiem inne elementy zdrowego stylu życia, którego jednym z przejawów jest dbałość o zróżnicowaną dietę. Warto jednak nadmienić, że przeciwutleniacze zawarte w grzybach mogą chronić przed różnymi chorobami przewlekłymi, poprzez hamowanie stresu oksydacyjnego, który odgrywa istotną rolę w patogenezie wielu schorzeń. 

Źródła

Ba, Djibril M., et al. "Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies", "Advances in Nutrition" (2021).

https://www.sciencedaily.com/releases/2021/04/210421200133.htm

KOMENTARZE
news

<Czerwiec 2021>

pnwtśrczptsbnd
1
3
5
6
9
Packaging [R]evolution
2021-06-09 do 2021-06-09
10
11
12
13
15
16
EUROBIOTECH Online 2021
2021-06-16 do 2021-06-16
VIII KONGRES POLSKA CHEMIA 2021
2021-06-16 do 2021-06-16
17
Beauty Innovations 2021 ONLINE
2021-06-17 do 2021-06-18
19
GENialne terapie
2021-06-19 do 2021-06-19
20
LNE ONE DAY
2021-06-20 do 2021-06-20
21
22
23
25
26
27
29
PHARM Connect Congress 2021
2021-06-29 do 2021-06-30
30
1
3
4
Newsletter