Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Zastępstwo odtłuszczonego mleka w proszku dla mięś
04.05.2009
Arla Food wprowadzana nowe białko mleka przeznaczone do zastąpienia odtłuszczonego mleka w proszku w preparatach mięsnych. Białko to ma oferować lepszą teksturę przy mnniejszych kosztach.
Firma, z siedzibą w Danii, połączywszy swoją wiedzę z zakresu składników mleka i przetwarzania mięs rozwinęła funkcjonalne białko mleka, zwane PSMD T45, do optymalizacji kosztów przy produkcji przetworzonych mięs.

PSMD T45 ma potencjalnie ciąć koszty o około 10% w porównaniu do obecnie wykorzystywanego mleka w proszku, ponieważ jest ono "bardziej funkcjonalny". Produkt ma być dostosowany do wszystkich rodzajów mięs, ponieważ białka mleka mają bardzo dobre właściwości wiązania wody i emulgujące.

- Nasz składnik jest produkowany z wysokowyspecjalizowanych modyfikowanych białek, które w wielu recepturach posiadają wyższą funkcjonalność i lepszy smak niż mleko w proszku- powiedział Niels Erikstad z Arla Food Ingredients.
KOMENTARZE
news

<Luty 2025>

pnwtśrczptsbnd
28
Rutynowe testowanie wag
2025-01-28 do 2025-01-28
1
2
4
6
7
8
9
10
11
Czyszczenie Wagi Laboratoryjnej
2025-02-11 do 2025-02-11
12
13
14
15
16
22
23
24
1
Aesthetic Cosmetology of the Future
2025-03-01 do 2025-03-01
2
Newsletter