Firma, z siedzibą w Danii, połączywszy swoją wiedzę z zakresu składników mleka i przetwarzania mięs rozwinęła funkcjonalne białko mleka, zwane PSMD T45, do optymalizacji kosztów przy produkcji przetworzonych mięs.PSMD T45 ma potencjalnie ciąć koszty o około 10% w porównaniu do obecnie wykorzystywanego mleka w proszku, ponieważ jest ono "bardziej funkcjonalny". Produkt ma być dostosowany do wszystkich rodzajów mięs, ponieważ białka mleka mają bardzo dobre właściwości wiązania wody i emulgujące.
- Nasz składnik jest produkowany z wysokowyspecjalizowanych modyfikowanych białek, które w wielu recepturach posiadają wyższą funkcjonalność i lepszy smak niż mleko w proszku- powiedział Niels Erikstad z Arla Food Ingredients.
KOMENTARZE