Verenium twierdzi, że jego enzym Veretase, który posiada funkcje podobne do istniejących Fuelzyme-LF, może zapewnić poprawę jakości zacieru oraz jego lepkość przy jednoczesnym wykorzystaniu mniejszych jego dawek.
Alfa-amylaza została zaprojektowana aby spełniać specyficzne regulacje w produkcji żywności i jest obecnie dostępna tylko w USA, firma jednak planuje globalne rozpowszechnienie swojego enzymu.
Producent twierdzi, że enzym został opracowany w celu poprawy scukrzania i fermentacji poprzez działanie w szerokim zakresie temperatury i wartości pH, tym samym zmniejszając koszty producenta.
- Produkt ten został wprowadzony jako środek do dalszego obniżania kosztów w produkcji żywności - powiedziała Janet Roemer, Executive Vice President w firmie Verenium.
KOMENTARZE