Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Arla wprowadza nowy typ serwatki
26.11.2008
Arla, producent artykułów spożywczych, wprowadza na rynek nowy typ serwatki. Ulepszona serwatka składa się z laktozy, cukru i mleka. Znajdzie ona szerokie zastosowanie w piekarnictwie, słodyczach, produktach mlecznych i innych.



Duńskie firmy mleczarskie prowadziły wiele lat badania dotyczące polepszenia składników a tym samym smaku. W końcu udało im się uzyskać produkt o zawartości laktozy w ilości 96% co ma decydujący wpływ na słodszy smak. W przyszłości pozwoli to zastąpić maltodeksrtyny czy dekstrozy, które są droższe czystą laktoza. Co więcej niska higroskopijność pozwala na dłuższe przechowywanie i zachowanie sypkiego charakteru produktu. Kierownik techniczny nie chciał udzielić szczegółów dotyczących poprawy wydajności produkcji ale dał do zrozumienia, że sekret tkwi w filtracji.


KOMENTARZE
news
pn wt śr cz pt sb nd
31 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14
Festiwal Longevity Week
2026-09-14 do 2026-09-20 Czytaj więcej
15
Warsaw Medical Expo 2026
2026-09-15 do 2026-09-17 Czytaj więcej
Warsaw Medical Expo 2026
2026-09-15 do 2026-09-17 Czytaj więcej
16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
Konferencja REACH 2026
2026-09-30 do 2026-10-01 Czytaj więcej
1 2 3 4
Newsletter