Od dawna interesowano się korelacją budowy genomu człowieka i jego predyspozycjami żywieniowymi. Kiedy ludzki genom został zsekwencjonowany, badania te stały się jeszcze bardziej intensywne.
Stworzono wiele modeli poprawnego odżywiania się, ale również zauważono, że nie można ich stosować masowo, gdyż zbyt wiele różnych czynników wpływa na określenie prawidłowej diety. Odmienne są potrzeby osoby młodej, ciężarnej, starszej, dlatego też rodzaj diety należy dobierać indywidualnie.
Fay L.B., German J.B., Personalizing food: is genotype necessary?, Current Opinion In Biotechnology, 2008
Indywidualizm jedzenia
05.06.2008
KOMENTARZE