Firma chce wejść w sektor mleczny dopiero w przyszłym roku z nową funkcjonalną żywnością. Czekają na to aż sektor mleczny będzie bardziej otwarty  na napoje pro biotyczne i inne funkcjonalne produkty. Co prawda nikt z firmy nie chciał rozmawiać na temat szczegółów ich produktów, ale zapewniali, że ich działalność  jest skierowana na zmniejszenie ilości szkodliwych składników pokarmu takich jak  tłuszcze, cukry, sole  czy  konserwanty. Dzięki nowym  składnikom producenci będą w stanie zmniejszyć koszty produkcji, wydłużyć okres ważności a także polepszyć właściwości organoleptyczne.

 Ulrick & Short jest ugruntowaną i szybko rozwijającą się firmą, oferującą usługi dla producentów żywności. Specjalizuje się w rozwoju składników, które pomagają producentom wyjść na przeciw rosnącym wymaganią konsumentów na naturalne, pożywne i zdrowe produkty spożywcze.