Citral to syntetyczny związek aromatyczny, który jest szeroko stosowany w przemyśle kosmetycznym i spożywczym, znany ze swojego cytrusowego, świeżego zapachu i smaku. W kosmetykach citral pełni rolę środka zapachowego, często wykorzystywanego w produktach o cytrusowych nutach zapachowych. Dodatkowo wykazuje właściwości przeciwzapalne oraz jest stosowany w preparatach do pielęgnacji skóry tłustej i trądzikowej. W przemyśle spożywczym citral jest ceniony jako substancja aromatyzująca, wykorzystywana do nadania produktów cytrynowego smaku. Zawarty w napojach, ciastkach, cukierkach, a także w innych produktach spożywczych, zapewnia świeży, cytrusowy smak.
