Inulina, nazywana także rozpuszczalnym błonnikiem, wspaniale wspomaga pracę układu pokarmowego, poprzez działanie na jelito grube. Wspomaga rozwój korzystnej flory bakteryjnej - około 40% dostarczonej organizmowi inuliny jest przekształcane na biomasę bakterii, takich jak Bifidobacterium lub Lactobacillus, zamieszkujących jelito grube człowieka. Bakterie te przekształcają kolejne partie inuliny w kwasy tłuszczowe tworzące ochronną warstewkę ściany jelita. Inulina pomaga także ograniczyć populacje bakterii gnilnych i drożdżaków. Działanie inuliny jest jednak korzystne tylko w przypadku, gdy związek ten dostarczony jest w prawidłowych ilościach.

Dobroczynne działanie, właściwości zagęszczające i obniżanie kaloryczności pożywienia były powodami masowego wprowadzenia inuliny do produktów spożywczych takich jak jogurty, słodycze i napoje. Inulina pojawiła się w takiej ilości produktów, iż jej prawidłowe spożycie zostało w wielu przypadkach znacząco przekroczone. Negatywnymi skutkami były bóle brzucha, wzdęcia, nadmierne gazy i biegunka. Dopóki inulina występowała tylko w owocach i warzywach, trudno było przekroczyć maksymalną dawkę 10g. Paranoicznie chęć poprawy natury doprowadziła do zaburzenia równowagi w środowisku wewnętrznym człowieka.

Red. Radosław Aulich