Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Wodorosty mogą dostarczyć nowe aromaty i kolory
09.10.2009
Jedno z bogactw naturalnych Irlandii – wodorosty – mogą przynieść wiele nowych składników żywności, w tym poprawiających kolor, smak oraz dostarczających związki prozdrowotne.
Badania nad wykorzystaniem wodorostów prowadzone są w Hrabstwie Cork przez CyberColloids we współpracy z Instytutem Morskim w Irlandii. Naukowcy pracują nad zbadaniem potencjału wodorostów jako składników aromatycznych.

Wodorosty są już szeroko stosowane w Azji, gdzie ich użycie wynosi prawie 20% diety.

Firma posiada ocenę potrzeb rynku, aktualne metody przetwarzania żywności oraz oznaczone składniki, które odpowiadają za smak i aromat. Opracowane zostały także warunki przygotowywania oraz przetwarzania tych składników bez utraty ich właściwości. Produkt ten ma być atrakcyjny dla europejskich konsumentów.
KOMENTARZE
Newsletter