Blisko 8% badanych podmiotów dodawało do pieczywa karmel - stosowanie tego barwnika w pieczywie jest nielegalne.
- Badania wykazały, że karmel amonialny i amoniakalno-siarczynowy jako dodatek do pieczywa może powodować zmiany w obrazie krwi (...) zmniejszając liczbę biały ciałek krw (...). Substancja ta powoduje również nadpobudliwość i nadmierne skurcze mięśni - tłumaczy Stanisław Kowalczy, zastępca Głównego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.
Marcin Kubiak
źródło: Portal Spożywczy
KOMENTARZE