Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Nowy enzym scukrzający
24.04.2009
Dostawca specjalistycznych enzymów do produkcji przemysłowej opracował alfa-amylazy, które mogą zapewnić większą optymalizację kosztów wytwarzania substancji słodzących i napojów alkoholowych.

Verenium twierdzi, że jego enzym Veretase, który posiada funkcje podobne do istniejących Fuelzyme-LF, może zapewnić poprawę jakości zacieru oraz jego lepkość przy jednoczesnym wykorzystaniu mniejszych jego dawek.


Alfa-amylaza została zaprojektowana aby spełniać specyficzne regulacje w produkcji żywności i jest obecnie dostępna tylko w USA, firma jednak planuje globalne rozpowszechnienie swojego enzymu.
Producent twierdzi, że enzym został opracowany w celu poprawy scukrzania i fermentacji poprzez działanie w szerokim zakresie temperatury i wartości pH, tym samym zmniejszając koszty producenta.

- Produkt ten został wprowadzony jako środek do dalszego obniżania kosztów w produkcji żywności - powiedziała Janet Roemer, Executive Vice President w firmie Verenium.
KOMENTARZE
Newsletter