Resweratrol zahamowuje patologiczny rozrost naczyń krwionośnych w oku przebiegający w toku wielu chorób. Przyrost kolejnych naczyń związany jest ze starzeniem się, gdy to dochodzi do zwyrodnienia plamki żółtej, z przebiegiem choroby nowotworowej i z rozwojem miażdżycy naczyń. Prawdopodobne jest, że resweratrol pomoże w zachowaniu wzroku osób z retinopatią cukrzycową lub wcześniaczą.

Hamowanie proliferacji i migracji komórek naczyniowych odbywa się poprzez aktywacje kinazy drugiego czynnika elongacji. Czynnik ten jest, przez kinazę, fosforyzowany i deaktywowany, przez co w komórkach nie może zajść translacja białek, a komórki nie mogą się rozwijać.Badania z udziałem resweratrolu przeprowadzano na myszach, w siatkówce, których rozwinęły się nieprawidłowe naczynia krwionośne. Po podaniu resweratrolu naczynia zanikały.

Resweratrol jest polifenolem obecnym w roślinach takich jak eukaliptus, świerk, lilia, morwa i orzeszki ziemne, ale najobficiej występuje w skórce winogron, w jego nasionach, korzeniach i łodygach. Do wyrobu czerwonego wina wykorzystywane są całe kiście, a czas fermentacji wpływa na obecność polifenoli w napitku, dzieki czemu wino jest najlepszym źródłem resweratrolu. Dla porównania, wino zawiera ponad dwa razy więcej tego związku niż ta sama ilość orzeszków ziemnych.

Wśród innych zalet wina jest także zmniejszanie uczucia głodu. Wino przeciwdziała utlenianiu się złego cholesterolu LDL, zapobiega tworzeniu się zakrzepów i udarowi mózgu. Polifenole chronią DNA i usuwają wolne rodniki. W winie zawarte są też potas i garbniki. potas reguluje ciśnienie, czyli pomaga w leczeniu nadciśnienia a garbniki sprzyjają prawidłowej pracy układu pokarmowego.

Red. Radosław Aulich