Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Sól kuchenna w mięsie i przetworach mięsnych metodą Volharda (metoda akredytowana)

Symbol

PN-ISO 1841-1:2002

Opis metody badań

M. miareczkowa

Szczegóły, literatura

PN-ISO 1841-1:2002
Tytuł: Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie zawartości chlorków. Część 1: Metoda VolhardaAbstrakt: Metoda oznaczania zawartości chlorków w mięsie, przetworach mięsnych i drobiowych o zawartości chlorku sodu równej 1,0% (m/m) lub większej. Metoda polega na ekstrakcji próbki gorącą wodą i strąceniu białek. Po przesączeniu i zakwaszeniu oraz dodaniu do ekstraktu nadmiaru roztworu azotanu srebra , jego nadmiar miareczkuje się roztworem tiocyjanianu potasu.

 

Newsletter