2,3,5,6-Tetramethylpyrazine (EU NAT) to naturalny związek aromatyczny, stosowany w żywności jako aromat, nadający nuty prażone i orzechowe. Często wykorzystywany w produktach takich jak napoje alkoholowe, pieczywo, przekąski, sosy i produkty mięsne, w celu wzbogacenia smaku. Jego intensywny, charakterystyczny zapach poprawia wrażenia sensoryczne w szerokiej gamie produktów spożywczych.