Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 471
Nazwa
Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 471
Producent
Eigenmann & Veronelli S.p.A.
Funkcja
stabilizator, emulgator, substancja zagęszczająca
Ulotka produktu

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych (E 471): 

- poprawiają strukturę produktom, zwiększając objętość i elastyczność ciasta, poprawiając stabilność piany i ograniczając rozwarstwianie się tłuszczu

- pomagają przedłużyć trwałość wielu produktom spożywczym

- stosowane zwykle jako dodatek do lodów, deserów, wyrobów cukierniczych, pieczywa, czekolad, chipsów, margaryn

 

 

Newsletter