ACETYLPYRAZINE to syntetyczny związek aromatyczny, ceniony za intensywny, orzechowo-prażony zapach z nutami kukurydzy, popcornu i pieczonego chleba. Powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako aromat wzbogacający smak wypieków, słodyczy, przekąsek i wyrobów tytoniowych. Znajduje zastosowanie również w aromatyzacji kawy, czekolady oraz w produkcji przypraw. Nadaje produktom charakterystyczną głębię i „ciepło” smaku, nawet przy niskim stężeniu.
