Wysokooczyszczony polisacharyd pozyskiwany z rośliny konjac. Posiada bardzo wysokie powinowactwo do wody. Finalnie daje żele na bazie wody o wysokiej stabilności i atrakcyjnej teksturze. Dzięki zastosowaniu tego surowca możemy osiągnąć oczekiwaną lepkość od bardzo niskiej do wysokiej