2-Isopropyl-4-methylthiazole to organiczny związek chemiczny, który należy do grupy tiazoli, zawierających zarówno atomy azotu, jak i siarki w swojej strukturze. Jest to substancja o charakterystycznym, intensywnym zapachu, który przypomina nuty orzechowe, przyprawowe lub o lekkim zapachu przypominającym smażoną cebulę. Dzięki tym właściwościom, jest powszechnie stosowana jako składnik aromatyczny w przemyśle spożywczym, perfumeryjnym oraz kosmetycznym. Związek ten znajduje zastosowanie w produkcji aromatów spożywczych, szczególnie w produktach takich jak przyprawy, zupy, napoje, a także w produktach mięsnych. W przemyśle kosmetycznym 2-Isopropyl-4-methylthiazole może być używany w kompozycjach zapachowych, zwłaszcza tam, gdzie poszukiwane są ciekawe, ciepłe i orzechowe nuty zapachowe.
