Zostały opisane w nich podstawowe informację na temat podziały, gatunków oraz składu piwa. Dostępne są także opracowania procesów technologicznych oraz przemian biochemicznych zachodzących podczas produkcji piwa.
Autorem opracowań jest
Sławomir Franaszek student 5 roku Technologii Żywności specjalność Technologia Fermentacji na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu. Interesuję się zarówno browarnictwem przemysłowym jak i domowym.
Sławomir Franaszek jest także prezesem Koła Naukowego Technologów Żywności Sekcji Biotechnologów Żywności na Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu.
Opracowania dostępne są w zakładce Opracowania technologiczne, oraz pod linkami:
Piwo - wstęp
Piwo - procesy technologiczne
KOMENTARZE