Celem Targów EuroHiPeCo 2008 jest integracja branży spożywczej wokół bezpieczeństwa żywności oraz higieny produkcji żywnościowej, a przede wszystkim zapoznanie  sie z najnowszymi osiągnięciami naukowymi w tych dziedzinach.  Podczas imprezy firmy i organizacje zaprezentują swoje dokonania i sukcesy w zakresie bezpieczeństwa żywności. Wśród obecnych na pewno będą przedstawiciele Krajowej Rady Izby Rolniczej, Polskiej Federacji Producentów Żywności, Rady Gospodarki Żywnościowej, Krajowej Rada Drobiarstwa oraz Federalnej Agencji Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego. Na targach zaprezentują się również laboratoria badające żywność, stan roślin, zwierząt i środowiska naturalnego. Nie zabraknie także firm certyfikujących, zajmujących się certyfikacją gospodarstw rolnych i zakładów produkcyjnych.

Na targach zostanie zaprezentowany sprzęt służący do likwidacji zagrożeń powstających w trakcie produkcji żywności oraz taki do utrzymania wysokiego poziomu higieny obiektów inwentarskich i zakładów żywnościowych. Zaprezentują się również farmaceutyczne, produkujące i dystrybuujące preparaty służące ochronie zdrowia zwierząt takich jak szczepionki czy antybiotyki.  Nie zabraknie również producentów pestycydów i firm produkujących preparaty i sprzęt do dezynsekcji i deratyzacji.

Gośćmi na targach będą między innymi przedstawiciele urzędów administracji publicznej, parlamentarzyści, rolnicy i hodowcy, producenci żywności, naukowcy oraz przedstawiciele urzędowej kontroli żywności.

Organizatorzy zapraszają do wzięcia udziału w III Międzynarodowych Targach Bezpieczeństwa Żywności, Higieny i Pest Control zarówno w charakterze wystawców (formularz zgłoszeniowy) jak i zwiedzających (prerejestracja). Dla zwiedzających wstęp bezpłatny po dokonaniu internetowej rejestracji.