Biotechnologia.pl
łączymy wszystkie strony biobiznesu
Arla wprowadza nowy typ serwatki
26.11.2008
Arla, producent artykułów spożywczych, wprowadza na rynek nowy typ serwatki. Ulepszona serwatka składa się z laktozy, cukru i mleka. Znajdzie ona szerokie zastosowanie w piekarnictwie, słodyczach, produktach mlecznych i innych.



Duńskie firmy mleczarskie prowadziły wiele lat badania dotyczące polepszenia składników a tym samym smaku. W końcu udało im się uzyskać produkt o zawartości laktozy w ilości 96% co ma decydujący wpływ na słodszy smak. W przyszłości pozwoli to zastąpić maltodeksrtyny czy dekstrozy, które są droższe czystą laktoza. Co więcej niska higroskopijność pozwala na dłuższe przechowywanie i zachowanie sypkiego charakteru produktu. Kierownik techniczny nie chciał udzielić szczegółów dotyczących poprawy wydajności produkcji ale dał do zrozumienia, że sekret tkwi w filtracji.


KOMENTARZE
news

<Wrzesień 2025>

pnwtśrczptsbnd
1
2
3
4
CosmoPharm Pack Expo 2025
2025-09-04 do 2025-09-06
MEDI-VISION Forum
2025-09-04 do 2025-09-06
6
7
10
12
13
14
15
17
19
Obóz Atrakcyjnych Konwentykli
2025-09-19 do 2025-09-22
20
21
24
27
28
4
5
Newsletter