Portal biotechnologia.pl korzysta z Javascript. Włącz go w swojej przeglądarce, aby w pełni cieszyć się portalem. Nie wiesz jak? Kliknij tutaj.

Informacje

Nowoczesne biosensory nową technologią wykrywania zepsutego mięsa

Nowoczesne biosensory nową technologią wykrywania zepsutego mięsa

Bezpieczeństwo żywności ma bardzo duży wpływ na zdrowie człowieka. Coraz większa świadomość wspomnianej zależności wśród konsumentów przekłada się na wzrost zainteresowania opracowywaniem nowych technik wykrywania nieświeżej żywności. Pojawiła się konieczność stworzenia wskaźników, które umożliwiłyby dokonanie szybkiej oceny rzeczywistego stanu produktów spożywczych. Do monitorowania cech jakościowych żywności wykorzystuje się indykatory, zmieniające zabarwienie wraz ze zmianą jakości produktu. Obecność lotnych związków aminowych, powstających w wyniku przemian chemicznych i mikrobiologicznych w psującym się produkcie, może być z powodzeniem wykorzystana do oceny jakości żywności.

Misza Kinsner, 04.01.2023, Tagi: nowe technologie, bezpieczeństwo żywności, przemysł spożywczy, aminy biogenne, mięso, biosensory, putrescyna, wołowina

Jak w 9 minut oznaczyć 38 związków chemicznych?

Naukowcy z Uniwersytetu Rolniczego w Wiedniu opracowali najszybszą jak dotąd metodę jednoczesnego oznaczania aminokwasów i amin biogennych w jednym cyklu badań. W tym celu zastosowali technikę analizy chromatograficznej, pozwalającą na wykrycie śladowych ilości związków chemicznych w bardzo krótkim czasie. Sukcesem jest czas rozdziału związków, który wynosi zaledwie 9 minut oraz ilość identyfikowanych substancji, bo aż 38 molekuł. Doświadczenie to zostało przeprowadzone na kilku typach serów dojrzewających. Celem chemików i biotechnologów jest skrócenie czasu analizy materiału biologicznego, dzięki czemu w krótszym czasie są oni w stanie przeanalizować większą ilość badanych próbek. Tego rodzaju badania, są bardzo istotne w aspekcie wdrożeniowym dla przemysłu spożywczego i farmaceutycznego.

Redakcja portalu, 23.01.2014, Tagi: analiza chromatograficzna, materiał biologiczny, aminy biogenne, aminokwasy

<Grudzień 2023>

pn	wt	śr	cz	pt	sb	nd
27	28	29 WEBINAR \| Chiny – co warto wiedzieć i o czym pamiętać zanim produkty trafią na półki? Omówienie regulacji prawnych w zakresie IP 2023-11-29 do 2023-11-29	30 SZKOLENIE ONLINE \| Recepturowanie emulsji kosmetycznych (w tym kremów, balsamów, lotionów) – aspekty praktyczne 2023-11-30 do 2023-11-30 Life Science Open Space 2023-11-30 do 2023-12-01	1 Ogólnopolska Konferencja „Medyczne Targi Wiedzy” 2023-12-01 do 2023-12-02	2 IX Ogólnopolskie Sympozjum Biomedyczne ESKULAP 2023-12-02 do 2023-12-02	3
4 Kongres ESG Polska Moc Biznesu 2023-12-04 do 2023-12-04	5	6	7 MEDmeetsTECH 2023-12-07 do 2023-12-07	8	9	10
11	12 SZKOLENIE ONLINE \| Recepturowanie kosmetyków kolorowych – aspekty praktyczne 2023-12-12 do 2023-12-12	13	14	15 WEBINAR \| Konserwacja produktów kosmetycznych 2023-12-15 do 2023-12-15 Skuteczne biofermenty pielęgnujące skórę oraz dbające o jej mikrobiom 2023-12-15 do 2023-12-15 „Mater naturae” – osiągnięcia, wyzwania i problemy nauk przyrodniczych 2023-12-15 do 2023-12-15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2023

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 2-3/2023

Pobierz bezpłatny e-Kwartalnik Biotechnologia.pl Więcej informacji: malgorzata.ges@biotechnologia.pl